Giacinto Cestoni  Ancona 1637 - Livorno 1718

Esercitò l'arte farmaceutica a Roma, a Marsiglia e, infine, aprì una spezieria a Livorno. Nella città toscana coltivò i suoi numerosi interessi naturalistici, stimolato dai contatti con Francesco Redi. Fu protagonista, insieme a Redi e G. C. Bonomo, della scoperta della natura contagiosa della scabbia; produsse numerose osservazioni microscopiche che gli consentirono di contribuire alla ricerca sulla generazione dei viventi dai semi o dalle uova. Buona parte di questi studi, tra i quali Dell'origine delle pulci dall'uovo e del seme dell'alga marina (1708), fu pubblicata da Antonio Vallisneri.